Рецепт літнього пісного борщу, який можна їсти холодним
У літню духоту не надто тягне на щось гаряче, однак, це не означає, що необхідно відмовлятися від їжі, наприклад, від обожнюваного борщу, з огляду на, що це звичне блюдо можна вживати навіть в холодному вигляді. Як приготувати іменний такий борщ, без додавання будь-якого м'яса, і при цьому отримати дуже легке, але одночасно ситне блюдо, витративши всього лише 10 хвилин, показав шеф-кухар Євген Клопотенко.
Для приготування вам знадобиться:
- дві сирі великі буряки;
- дві запечені або зварені буряки;
- 250 мілілітрів хлібного квасу;
- один пучок свіжого щавлю;
- дві картоплини відварені в мундирі;
- одна чайна ложка солодкої гірчиці(з розрахунку на порцію на порцію);
- 80 грамів мангольда(або суміші для салатів);
- сіль і перець до свого смаку.
Тепер необхідно:
- сирий буряк очистити й нарізати великими шматочками будь-якої форми;
- видавити з неї сік за допомогою соковичавниці;
- з'єднати отриманий сік з однією склянкою хлібного квасу в співвідношенні один до одного, додавши трохи солі на смак;
- готовий запечений або відварений буряк очистити та порізати кубиками середнього розміру;
- дві відварених картоплини очистити й нарізати такими ж кубиками, як і буряк, з'єднавши овочі в одній великій місткості;
- мангольд помити та крупно порубати, переклавши зелень в миску до готових, нарізаним овочам;
- промити пучок щавлю, і порубати листя великими шматками, попередньо зрізавши стебла;
- викласти щавель в миску до решти компонентів, додавши сіль і перець на смак;
- у кожну порційну тарілку, в якій подається холодний борщ, викласти по одній чайній ложці солодкої гірчиці;
- додати картоплю, кубики відвареного або запеченого буряка, зелень і залити сумішшю бурякового соку і квасу.
До слова, раніше "Стіна" розповідала про те, що У мережі порівняли вартість продуктів в Україні та Польщі.
Також раніше наш портал повідомляв про те, що продукти "борщового набору" зросли в ціні в Україні.
А до цього ми писали про те, що українці незабаром можуть залишитися без сала власного виробництва.
