Рецепт летнего постного борща, который можно есть холодным
В летнюю духоту не слишком тянет на что-то горячее, однако, это не означает, что необходимо отказываться от пищи, например, от обожаемого борща, учитывая, что это привычное блюдо можно употреблять даже в холодном виде. Как приготовить именной такой борщ, без добавления любого мяса, и при этом получить очень легкое, но одновременно сытное блюдо, потратив всего лишь 10 минут, показал шеф-повар Евгений Клопотенко.
Для приготовления вам понадобится:
- две сырые большие свеклы;
- две запеченные или сваренные свеклы;
- 250 миллилитров хлебного кваса;
- один пучок свежего щавеля;
- две картофелины отваренные в мундире;
- одна чайная ложка сладкой горчицы(из расчета на порцию на порцию);
- 80 грамм мангольда(или смеси для салатов);
- соль и перец по вкусу.
Теперь необходимо:
- сырую свеклу очистить и нарезать крупными кусочками любой формы;
- выдавить из нее сок с помощью соковыжималки;
- соединить полученный сок с одним стаканом хлебного кваса в соотношении один к одному, добавив немного соли по вкусу;
- готовую запеченную или отваренную свеклу очистить и порезать кубиками среднего размера;
- две отваренных картофелины очистить и нарезать такими же кубиками, как и свеклу, соединив овощи в одной большой емкости;
- мангольд помыть и крупно порубить, переложив зелень в миску к готовым, нарезанным овощам;
- промыть пучок щавеля, и порубить листья крупными кусками, предварительно срезав стебли;
- выложить щавель в миску к остальным компонентам, добавив соль и перец по вкусу;
- в каждую порционную тарелку, в которой подается холодный борщ, выложить по одной чайной ложке сладкой горчицы;
- добавить картофель, кубики отваренной или запеченной свеклы, зелень и залить смесью свекольного сока и кваса.
К слову, ранее "Стена" рассказывала о том, что в Сети сравнили стоимость продуктов в Украине и Польше.
Также ранее наш портал сообщал о том, что продукты "борщевого набора" выросли в цене в Украине.
А до этого мы писали о том, что украинцы в скором времени могут остаться без сала собственного производства.
